Hallo,
ich bin Franz van Hops – Biersommelier und Gastgeber bei Dr. Hops.
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Hops ist das englische Wort für Hopfen. Und genau darum dreht sich bei uns alles. Bei Dr. Hops öffnen wir an fünf Tagen die Woche und schenken eine wechselnde Auswahl an regionalen und internationalen Bierspezialitäten aus. Acht Zapfhähne sind bei uns ständig in Bewegung, dazu kommen rund 100 verschiedene Flaschenbiere, außerdem Cider und alkoholfreie Biere.

Ich beschäftige mich seit vielen Jahren intensiv mit Bier, seiner Vielfalt und der Frage, was Qualität eigentlich ausmacht. Auf diesem Weg habe ich unter anderem an nationalen und internationalen Wettbewerben teilgenommen, wurde Vizemeister der Deutschen Biersommeliers und bin regelmäßig Teil von Jurys, die Biere und andere Genussmittel bewerten und einordnen. Diese Erfahrungen fließen bei Dr. Hops nicht als Titel oder Auszeichnung ein, sondern ganz praktisch: in die Bierauswahl, in Empfehlungen an der Bar und in das Gesamtkonzept.

Mir geht es dabei weniger um große Worte oder Fachsimpelei, sondern darum, gutes Bier verständlich, zugänglich und mit Freude zu vermitteln – egal, ob jemand zum ersten Mal ein Craft Beer trinkt oder schon lange tief im Thema steckt.

Neben dem regulären Barbetrieb organisieren wir regelmäßig Bierverkostungen, Beer & Food Pairings sowie besondere Formate wie Bier & Boot. Außerdem stellen wir individuelle Tastings für private Gruppen, Firmen oder besondere Anlässe zusammen.
Unsere Bar kann dafür auch exklusiv gemietet werden – zum Beispiel für Geburtstage, Firmenfeiern, Jubiläen oder andere private Feiern, bei denen gutes Bier und eine entspannte Atmosphäre im Mittelpunkt stehen sollen.

Einmal im Jahr veranstalten wir mit der BeerMania außerdem unser eigenes Craftbeer-Festival und holen dafür Brauereien aus dem In- und Ausland nach Leipzig.

Dr. Hops verstehen wir nicht nur als Bar, sondern auch als Ort für Austausch und Kultur. Deshalb gibt es bei uns immer wieder Livemusik, Lesungen, Vorträge oder Theaterabende.
Sonntags ab 16 Uhr heißt es bei uns „Bier ab Vier“ – zum Kuchen servieren wir das passende Bier.

👉 Unsere aktuelle Bierkarte ist hier einsehbar.
👉 Anfragen zu Baranmietung, privaten Feiern, Verkostungen oder Events gern per Mail an
rezept@dr-hops.de

Viel Spaß beim Stöbern
Franz van Hops
Biersommelier & Geschäftsführer